世界动态:发面的时候,酵母粉放多了会怎么样呢?

来源: 南方养生网 2023-04-20 22:13:01


(资料图)

会导致面团变酸

发面的时候酵母放多了会导致面团变酸,只要在面团中放入少许的食用碱,它就可以将面团中的酸味进行中合,发好的面团也不会有酸味,和才正常的口感是一样的。但是在发面的时候还是要注意酵母不能放的太多,一般五百克面粉对应三到五克的酵母就行。

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